Đối với người dân Sài Thành thì không quá xa lạ với món bún riêu cua ốc nhưng đến với Thanh Hải, thực khách sẽ được trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác biệt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về quán bún riêu cua ốc Thanh Hải nhé.
Quán bún riêu cua ốc Thanh Hải – Hương vị gia đình miền Bắc
Bà Phạm Thị Hải hiện là chủ quán của bún riêu cua ốc Thanh Hải, quê bà ở Thái Bình và chuyển vào Sài Gòn sống đầu năm 1980. Lúc đầu, bà làm nhiều nghề để kiếm sống nhưng quá khó khăn và nhớ quê hương nên bà quyết định lập nghiệp bằng món bún riêu cua ốc. Đây là 2 món ăn mà mẹ của bà thường nấu cho các chị em trong gia đình ăn.
Mặc dù chịu rủi ro là sẽ không được nhiều thực khách yêu thích bởi món ăn có hương vị khách hoàn toàn với bún riêu miền Nam, tuy vậy chủ quán vẫn quyết định giữ nguyên hương vị quê nhà. Nhờ đó, mà bún riêu cua ốc Thanh Hải trở nên đặc biệt trong lòng người dân Sài Gòn hơn 40 năm qua.
Hương vị đặc biệt của bún riêu cua ốc Thanh Hải
Nước lèo ngon khó cưỡng
Nước dùng bún riêu ở đây được nấu theo đúng chuẩn hương vị miền Bắc với các nguyên liệu đặc trưng là cua đồng, ốc,…Quan trọng hơn là cua, ốc ở Thanh Hải đều phải tươi sống, cua phải là cua đồng và ốc không được trộn với ốc bươu vàng. Thường thì bà Hải sẽ mua cua, ốc ở chợ Bình Điền và chọn lọc rất kỹ trước khi mua. Còn bún sẽ được lấy từ mối quen ở Trần Văn Đàng.
Cách chế biến cũng cần rất nhiều công đoạn tỉ mỉ như mai cua phải khều sạch gạch, sau đó phi cùng mỡ, hành, dầu rồi đổ vào nồi nước dùng để tạo màu vàng tự nhiên nhất. Hơn nữa, lượng cua đồng phải nhiều mới cho ra được những “lớp” cua nổi dày lên. Về ốc sẽ được sơ chế bằng cách luộc, lấy thịt ra sau đó thái ra làm đôi, rửa sạch để ráo nước rồi mới có thể xào lên để không còn mùi tanh.
Ngoài ra, bí quyết để quán bún riêu cua ốc nấu ra được nồi nước dùng ngon như vậy là nhờ vào ca hèm rượu. Nguyên liệu này giúp cho nước lèo có được vị chua thanh đặc trưng Bắc. Hèm này cũng được quán sản xuất tại Hóc Môn.
Món ăn kèm hấp dẫn
Rau ăn kèm với bún riêu là không thể thiếu, được biết thân chuối, rau muống và bắp chuối bào mỏng, rau tía tô,…được gia đình chủ quán trồng ở Hóc Môn, đúng chuẩn rau tươi nhà trồng. Chén nước mắm gừng “gây nghiện” được bày ra cùng món bún cực kỳ chất lượng. Khách cũng có thể nêm thêm mắm tôm để hợp với khẩu vị.
Thông tin thêm về quán bún ốc riêu cua Thanh Hải
Quán mở cửa từ 7h sáng đến 21h đêm. Mức giá dao đồng từ 40.000 đồng/ tô bún riêu cua và 55.000 đồng cho tô bún riêu cua ốc. Đây cũng có thể xem là mức giá bình dân ở giữa lòng Sài Gòn. Ngoài ra, menu quán cũng có các món nước giải khát mang theo hương vị Bắc như nước mơ, trà vối, sữa chua cơm rượu…Trước của quán cũng có bán các đặc sản miền Bắc như miến dong, bánh đa, trà,…
Địa chỉ quán: 14/12 Đường Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
Nếu bạn là một người sành ăn và thích trải nghiệm những món ăn miền Bắc thì không thể nào bỏ qua quán bún riêu cua ốc Thanh Hải này được. Cảm ơn các bạn đã quan tâm, hãy theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều bài review hay nhé.
