Mới đây ở Sài Gòn, quán mì cháy của ông Trần Văn Thưởng đã khơi dậy sự tò mò của nhiều người qua đường. Thực khách đến đây vừa được ăn vừa được thưởng thức một màn mãn nhãn. Mì Quảng, mì tôm, mì cay nhưng có lẽ mì cháy tại Quán Black Chef – Mì lửa. Đi Sài Gòn giới thiệu đến bạn một món ăn mang đến sự tinh tế tuyệt vời và được thực khách vô cùng yêu thích.
Thông tin về Quán Black Chef – Mì lửa
Quán Black Chef – Mì lửa nằm trên đường Lê Quang Định, Quận 5, Quận Bình Thạnh. Tại TP.HCM có một nhà hàng tên là Black Chef, khi mới đến bạn sẽ nghĩ rằng trang trí của nhà hàng này rất đơn giản. Nhưng khi nhìn thấy anh Thương chủ quán chắc chắn sẽ nghĩ ngay anh này là người Ấn Độ. ? Ấn Độ hoặc Indonesia.
Vì nhìn giống người nước ngoài, cộng với việc một số bạn lầm tưởng là có ria mép. Nhưng anh Thường là người Việt Nam chính hiệu. Quán tuy nhỏ nhưng chất lượng đảm bảo, có nhiều món cho bạn lựa chọn khi đến đây. Đặc biệt là món mỳ cháy nổi tiếng gần đây trên mạng xã hội.
Món mì lửa nổi tiếng nhất tại Quán Black Chef – Mì lửa
Để có món mì cháy ngon, anh phải có công thức pha nước, bột và gia vị riêng. Ban đầu, anh dùng 700kg bột mì để làm mì cháy, nhưng giờ anh dùng 3kg mì để làm 10 tô là vừa. Anh Thưởng cũng là đầu bếp đầu tiên ở Sài Gòn làm sợi bún bằng tay mà không dùng máy. Cửa hàng mở cửa lúc 9:00 mỗi sáng và 10 khách hàng đầu tiên sẽ có cơ hội ăn mì của anh ấy.
Cách nấu đặc biệt của chủ quán Quán Black Chef – Mì lửa
Mì trứng chần, hành tây, đặc biệt, những lát thịt bò được xào chung với hành và ớt. Khi đó chất lượng thịt không chỉ đảm bảo độ mềm của thịt mà còn kết hợp được vị cay của ớt.
Bí quyết của món mì bốc lửa này là lớp dầu sôi lăn tăn trên sợi mì, tỏa ra mùi thơm độc đáo. Bát mì này được ăn kèm với một ít nước tương, nước dùng được hầm từ thịt lợn, thịt gà và cá, có vị rất ngọt. Sau đó, cho tô bánh phở cùng vài lát thịt heo hoặc bò… cùng thật nhiều hành lá để phủ kín tô bánh phở.
Một đặc điểm nữa là Black Chef không có chanh và ớt, vì muốn thực khách thưởng thức hương vị chân thật nhất. Tuy nhiên, khi có khách quen mua cả chanh, ớt giao dần cho quán, anh vẫn sẵn sàng đồng ý.
Điều lưu ý với món mỳ lửa
Một đặc điểm nữa là ông Thưởng không bao giờ bán “mì cháy” hay “mì cháy” mang về. Mặc cho khách nằng nặc trả đến 2 triệu đồng. Anh cho rằng đó là hương sống, nếu bán không hết qua đêm thì phải vứt đi, hôm sau bán không hết. Mặt khác, mùi vị rất khó kiểm soát, khi mang về mùi vị không thể phát huy hết do không châm lửa.
Đối với món mì lửa quán chỉ bán 10 tô một ngày vì độ kỳ công, phức tạp. Đối với các món khác, quán vẫn bán với số lượng bình thường như cơm chiên cà ri xanh, mì xào bò, bò hầm phô mai,.. .
Vì vậy, chúng ta cần có kế hoạch cụ thể khi đến Quán Black Chef – Mì lửa để được hưởng thức món mì lửa đặc biệt này. Nếu không có cơ hội đó, chúng ta vẫn có thể hưởng thức những món khác tại quán. Trong thực đơn quán Black Chef – Mì lửa vẫn ngon không kém cạnh đâu nhé.
