Đã là một người sành ăn thì chắc chắn bạn sẽ biết đến những món ăn gắn liền với địa điểm được mở bán. Có thể nhắc đến cơm tấm bãi rác, xôi nhà xác,…và đặc biệt hơn hết là quán lẩu bò nghĩa địa. Ngay bây giờ, hãy click vào bài viết dưới đây để tìm hiểu về quán lẩu “rùng rợn” này.
Sơ lược về Lẩu bò nghĩa địa
Quán Lẩu bò nghĩa địa được mở từ nhưng năm 1997 tới nay và chỉ bán vào buổi tối. Lúc vừa mở, nồi lẩu bò chỉ có giá 30.000 đồng nhưng hiện nay do nguyên liệu trở nên ngày càng đắt nên giá hiện tại là 150.000 đồng cho một nồi lẩu đầy đủ topping.
Ban đầu quán được chủ đặt tên là “Lẩu bò bình dân”, nhưng do khách đến ăn và trông thấy xung quanh quán là bia mộ nên từ đó có cái tên độc lạ là Lẩu bò Nghĩa địa. Được biệt, những ngôi mộ này thuộc về người thân và họ hàng của chủ quán.
Nét đặc trưng của Lẩu bò nghĩa địa
Quán lẩu bò cư ngụ tại chính ngôi nhà của chủ quán, trên khoảng sân trống của gia đình. Bàn ghế ở đây được xếp một cách lộn xộn và ánh sáng từ bóng đèn tỏa ra yếu ớt, làm cho khách đến đây cảm nhận được không khí như đúng cái tên quán được đặt cho.
Dù cái tên khá đáng sợ, nhưng quán bình dân này luôn chiếm được lòng thực khách khi nhắc đến lẩu bò. Nếu nghĩ quán bình dân mà chất lượng kém thì bạn đã sai lầm rồi nhé. Những nguyên liệu ở quán luôn được gia đình bà chủ chăm chút kỹ càng từ việc chế biến đến thái độ phục vụ luôn khiến khách đến đây cảm thấy hài lòng. Đặc biệt, những nguyên liệu chính như thịt bò, rau và mì luôn được bà chủ nhập từ chỗ quen từ hơn 20 năm trước thế nên chất lượng, độ tươi ngon luôn được đảm bảo.
Công thức nước lẩu của Lẩu bò Nghĩa địa
Được biết công thức lẩu của quán bây giờ là được một người bạn thân chỉ cho, nhờ vào đó cả nhà bà chủ mở quán và bán đến tận bây giờ.
Nước lẩu ở quán Lẩu bò nghĩa địa luôn được hầm bằng xương ống bò từ 7h sáng đến chiều (khoảng 11 giờ), sau đó bỏ từ từ các phần khác của bò được phân loại vào sau. Cái nào dai và cứng hơn thì bỏ vào trước, còn mềm hơn sẽ được bỏ vào gần cuối công đoạn. Nhờ vậy nước lẩu luôn có vị ngọt đậm đà từ xương ống và thơm từ sả và riềng, đặc biệt không hề có dầu mỡ.
Một điều đặc biệt là ở đây quán không dùng bếp gas mà chỉ dùng bếp than, nồi ở quán chỉ dùng nồi nhôm đáy dày chứ không phải nồi inox có nắp đậy.
Giá cả bình dân của Lẩu bò Nghĩa địa
Một phần lẩu ở đây sẽ rẻ hơn so với các quán khác, một lẩu khoảng 150.000 đồng bao gồm đầy đủ các món như gân bò, sụn bò, lòng bò, thịt bò, đậu hũ, khoai môn, tàu hủ kỹ cùng với rau xanh và 2-3 vắt mì trứng. Nước chấm không thể thiếu khi đi kèm lẩu bò là chao, chao ở đây có vị rất đặc biệt, bảo đảm sẽ khiến khách ngất ngây. Nếu ai thích ăn cay có thể bỏ thêm vào sa tế.
Nếu bạn có ý định đến đây thưởng món Lẩu bò Nghĩa địa thì hãy lưu ý khung giờ quán mở nhé, tốt nhất nên đến tầm 17-18h, nếu đến trễ hơn có thể bạn sẽ phải xếp hàng. Tầm 20-21h thì quán sẽ ngưng nhận khách tùy thuộc vào lượng khách ngày hôm đó.
Với nước lẩu bí truyền và giá cả bình dân đã giúp cho quán lẩu bò nghĩa địa trở nên ngon và đặc biệt hơn các hàng quán khác. Hy vọng bạn sẽ ghé thử qua đây dù chỉ một lần, thưởng thức món ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
