Sài Gòn là cái nôi văn hóa lâu đời của người Việt Nam. Đặc biệt là ẩm thực Sài Gòn, ta nên đến quán cơm thố Chuyên Ký, một quán cơm thố người Hoa lâu đời ở Sài Gòn. Đến nơi đây, ta sẽ được thưởng thức các món ăn truyền thống thơm ngon của người Hoa. Qua bài viết sau đây, chúng ta sẽ có nhiều thông tin hơn về quán cơm này:
Thông tin về quán cơm thố Chuyên Ký
Trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1 có quán hủ tiếu người Hoa nổi tiếng Sài Gòn tên là Chuyên Ký. Đây là nơi bán đồ nấu ăn tại nhà kiểu Quảng Đông đích thực.
Vào những năm 1990, một nhóm khách Nhật Bản đã đến ăn tại nhà hàng này và được ghi hình trên truyền hình nước ngoài, nhà hàng đã được cộng đồng quốc tế biết đến từ đó.
Thực đơn hấp dẫn tại quán cơm thố Chuyên Ký
Khách đến quán thường gọi cơm gà hầm và cơm bò lạp xưởng, dưới cùng là cơm trắng, trên cùng là nhân thịt hấp theo công thức gia truyền. Khách có thể gọi thêm món ăn kèm từ thực đơn gần 100 món gồm gà, bò, tôm, cá, cua, mực, lạp xưởng, thăn heo…, hầm, chiên… mỗi suất từ 60.000 – 180.000 đồng không chờ đợi cho 2-3 người ăn.
Đối với các món ninh và hầm, nhà hàng nấu chín trước rồi cho vào nồi hấp để giữ nóng, các món còn lại đều được chế biến tươi, một số khách nhờ đầu bếp mới bắt tay vào nấu nên đồ ăn luôn nóng hổi và thơm ngon.
Điểm thu hút của quán cơm thố Chuyên Ký
Bà Mỹ cho biết thức ăn ở nhà tiếng Trung gọi là “Water Pot”, thường là bát, còn cơm gọi là cơm. Hơn 7 năm rồi, cách nấu vẫn không thay đổi. Cho gạo vào từng bát gạo, sau đó thêm nước và hấp trong nồi hấp. Mỗi xửng có thể chứa được khoảng 80 bát cơm, hấp trong khoảng 30 phút là cơm chín tới, bốc khói xanh nghi ngút, mùi thơm ngào ngạt.
Không gian ấm cúng
Quán mang phong cách quán ăn gia đình, bảng hiệu “Quán cơm Ký Ức” được vẽ thủ công bằng gạch ở bên ngoài, là kiểu trang trí bảng hiệu rất thịnh hành ở các quán ăn Sài Gòn trước 1975, sau thời đó chưa có kỹ thuật. sử dụng máy móc để làm biển báo. Trong cửa hàng có khoảng 5-6 chiếc bàn inox và ghế cao bằng nhựa, trên tường dán những viên gạch nhỏ màu xanh cao hơn 1m, còn nguyên vẹn từ năm 1970 đến nay. Dụng cụ xưa lưu giữ trong quán là những chiếc bát ăn cơm đặt mua từ một lò gốm ở Bình Dương mấy chục năm trước nhưng nay không còn sản xuất.
Giá cả hợp lý
Vì bán theo kiểu gia đình nên hầu hết khách đến quán đều đi theo nhóm, còn khách lẻ thường trả 100.000-250.000 đồng cho một bát 1-2 món xúc xích gà hoặc bò. Một số ý kiến cho rằng giá gạo ở đây khá cao so với hàng thường.
Quán cơm thố Chuyên Ký nổi tiếng với nhiều thực khách đam mê ẩm thực Trung Hoa. Vì vậy, khi đặt chân đến Sài Gòn thì hãy ghé ngang nơi đây để được thưởng thức những món ăn thơm ngon tại đây.
