Nổi tiếng vì nhiều ưu điểm, như sợi bánh canh dẻo được làm từ bột gạo, hương vị nước dùng thanh ngọt và giá cực bình dân nên bánh canh Mạ tôi luôn được các tín đồ ẩm thực lựa chọn. Đặc biệt, những người con xứ Huế sẽ có được cơ hội trải nghiệm món ăn đậm chất xứ họ. Hôm nay, hãy cùng disaigon tìm hiểu về quán ăn Mạ tôi nhé!
Tiếng gọi gây thương nhớ của bánh canh Mạ tôi
Có lẽ đối với người Sài Gòn danh xưng Mạ tôi khá là lạ nhưng đó lại là tiếng gọi thân thương của người con miến Trung khi gọi mẹ mình. Do đó, ngay từ cái tên quán đã làm cho những người con xứ Trung cảm thấy bồi hồi và nhớ nhung về quê hương của mình. Đặc biệt là khi nơi này còn bán món bánh canh đặc trưng xứ Huế.
Chủ quán là người gốc phố cổ Bao Vinh vào Sài Gòn lập nghiệp đã hơn chục năm, tuy rằng chị kinh doanh quán bánh canh Mạ tôi chưa lâu nhưng quán đã nhanh chóng nổi lên ở Sài Gòn. Không những món ăn chuẩn vị mà ở đây thực khách còn được lắng nghe giọng nói êm dịu của chị chủ người Huế.
Hương vị gây thương nhớ của bánh canh Mạ tôi
Cách chế biến banh canh miền Trung hoàn toàn khác biệt từ hương vị, hình thức so với các món bánh canh ở Sài Gòn. Sợi banh được làm từ bột gạo và nặn thành hình sợi, cắt ra hoàn toàn bằng thủ công nên hình dáng không đẹp nhưng lại rất gần gũi. Những sợi bánh vuông và dày được nấu liên tục cùng với nước dùng để thấm đẫm hương vị.
Thứ níu chân và thu hút thực khách suốt những năm tháng qua đó chính là hương vị nước dùng thơm ngon ngọt vị của Mạ tôi. Nước dùng được hầm từ xương không vắt để giữ được độ sệt của bột bánh canh quyện vào.
Bánh canh cua – Bánh canh Nam Phổ
Khi order một tô bánh canh cua thập cẩm sẽ bao gồm một phần cua lót đáy, thịt hoặc giò, chả cua, huyết và trứng cút che kín bề mặt tô. Khi thưởng thức xớ thịt cua tươi ngon kết hợp với chả giòn giòn chắc chắn sẽ khiến thực khách không thể quên được hương vị này.
Đặc biệt, lúc nào ở bánh canh Mạ tôi bạn cũng sẽ tìm thấy đầy đủ các loại nước mắm, ớt và canh để khách có thể tự do thêm vào độ chua hay cay cho phù hợp với khẩu vị. Vị cay the của tiêu và chua ngọt cùng những sợi bánh dai dai và ngậy bột đã thấm nước dùng chắc chắn sẽ làm cho bạn phải bất ngờ trước món ăn đơn điệu, truyền thống này.
Không gian gần gũi và giản dị
Thật ra bánh canh Mạ tôi không đầu tư quá nhiều vào trang trí quán hay điều gì tương tự thế, đến với quán chỉ là một không gian trước hiên nhà. Chủ quán cùng với nồi bánh canh trên bếp than, cạnh bên là mâm các loại đồ ăn kèm như chả, giò, cua,…Đến cả cách phục vụ cũng mang theo hơi thở của gánh hàng rong xứ Huế.
Địa chỉ cụ thể: Số 53 Vạn Kiếp, phường 3, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 17h00 – 21h00.
Giá dao động: 27.000 đồng đến 50.000 đồng.
Nếu bạn vô tình tạt qua khu Vạn Kiếp thì chú ý đến một góc đường đông nghịt khách, đó chắc chắn là tiệm bánh canh Mạ tôi. Hãy ghé đến và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi!
